Пюрешка с котлеткой из…сверчков: необычные идеи зарубежных стартапов

Продолжаю свой рассказ о необычных идеях для стартапов из-за рубежа. Сегодня расскажу о канадском проекте Entomo Farms - эта компания выращивает съедобных насекомых (в основном это сверчки). Из них делается белковая мука, котлеты, батончики. Компания основана в 2014 году, сегодня поставляет продукцию в США и Европу как экологичную альтернативу мясу.

Тех, кто часто бывает в Юго-Восточной Азии, съедобными насекомыми не удивишь. Но российский рынок в основной массе к такому пока не готов. Существует некий потенциал роста в сегменте устойчивого питания (рацион, который не наносит вреда окружающей среде). Возможно, в дальнейшем подобная идея могла бы найти отклик среди представителей поколения Z, открытого к экспериментам. Возможен “взлет” в нишевом формате как экзотический продукт.

Какие сложности могут ждать подобный стартап в России? Сложившиеся пищевые привычки, сложности сертификации и психологической барьер у аудитории. Чтобы убедить людей, что употреблять в пищу насекомых - это безопасно, полезно и модно, потребуется мощнейший маркетинг.